di Alberto Pagan, ©ph.Romina Greggio
Grande successo con oltre 4.000 visitatori per Gusto in Scena e il Congresso di Alta Cucina, che oltre a promuovere la Cucina del Senza ideata da Lucia e Marcello Coronini, propone anche novità e anteprime enologiche che gastronomiche.Nella seconda giornata continua la ricerca di nuove tecniche per valorizzare i sapori senza grassi, zuccheri e sale, quest’anno valorizzando la tradizione con erbe aromatiche.

Tra i partecipanti, Ilenia Bazzacco, finalista della prima edizione di Masterchef e conduttrice del programma “2 Chiacchiere in Cucina”, in onda su La7 Gold, dove Coronini è stato ospite, ha presentare due piatti del suo libro Gribaudo/Feltrinelli “La Cucina del Senza”.

Stefano Ciotti, del ristorante Nostrano di Pesaro e Felice Lo Basso, Felix Lo Basso in piazza Duomo a Milano, hanno rispettivamente rivisitato con la Cucina del Senza con piatti di pesce e di verdure, tra cui il minestrone.